DIONISO: ORGANIC BISTROT VOLTERRA

dioniso organic food

 

BRAIN IN STORM

Esiste un modo di vivere la cui prima caratteristica è la domanda. L’essere umano, le sue abitudini, il proprio stile di vita, il cibo, l’alimentazione. Cosa c’è prima di un piatto? E cosa c’è dopo?

Sono le domande che rendono l’uomo capace di intendere, di volere e di scegliere. E’ attraverso la domanda che nasce la ricerca, è attraverso la ricerca che inizia la comprensione ed è attraverso la comprensione che possiamo fare delle scelte.

Le scelte sono azioni, ed ogni azione comporta delle conseguenze. Sono le semplici applicazioni delle leggi della natura, quelle della causa ed effetto, del contrappasso Dantesco, del Karma.

Ci siamo chiesti perché esistono prodotti sulle nostre tavole coltivati dall’altra parte del mondo, perché molti prodotti alimentari sono coltivati attraverso irrorazioni di pesticidi e composti chimici. E ci siamo chiesti cosa comporta tutto questo, in termini di ecosistema, di economia, di salute.

Ci siamo chiesti il perché di tutto questo, abbiamo cercato e trovato risposte alle nostre domande, abbiamo capito alcune cose, ed abbiamo intrapreso un viaggio, fatto di scelte.

RETURN TO THE LITTLE KINGDOM

La nostra è una ristorazione rispettosa e responsabile delle realtà territoriali (sociali, culturali, economiche, ambientali); è una ristorazione meditata, consapevole della possibilità di essere considerata “diversa”.

Un mangiare etico e consapevole che va incontro al luogo di appartenenza, alla gente, alla natura con rispetto e disponibilità. Un’offerta di cibo che sceglie di non avallare distruzione e sfruttamento, bensì si fa portatrice di principi universali, quali natura, equità, sostenibilità e responsabilità.

I nostri prodotti sono prevalentemente a filiera corta, la nostra pasta è ottenuta esclusivamente da grani antichi, il nostro pane è fatto con farine semi integrali e pasta madre, la nostra ristorazione esclude prodotti di origine chimica, la nostra cucina sceglie di non utilizzare carne e pesce.

ORGANIC BISTROT

Il Bistrot Dioniso si trova nel centro storico della Città di Volterra, un’importante città, ricca di storia, arte e cultura nel cuore della Toscana, tra le province di Pisa, Firenze, Livorno e Siena.

Il Bistrot è il risultato di circa 10 anni di restauri. Oggi si presenta come un ambiente variegato ed unico. Nato attorno alla prima sala d’ingresso, (dove sorge un pavimento di cristallo con importanti reperti etruschi, romani e medievali) si sviluppa su un totale di 200mq, alternando piccole cantine e intimi salotti a grandi sale e importanti terrazze esterne.

Tra vie millenarie, circondati da Palazzi e Musei, immersi nella più commovente campagna che esista, potrete ristorarvi con le nostre soluzioni di cucina, realizzate esclusivamente con prodotti naturali, provenienti dalle fattorie del territorio, tutto senza additivi chimici.

BACK HOME

Ci sono viaggi da cui si torna più ricchi, esperienze in luoghi che offrono amicizia, regalano cultura, squadernano bellezze, promuovono soluzioni,  divulgano sorrisi, donano libertà!

Dioniso fa di questo il proprio manifesto.

 

Buon Viaggio!